慕斯蛋糕需要放冰箱冷藏吗?

慕斯蛋糕必须放冰箱冷藏，否则容易融化变形。蛋糕里的奶油和吉利丁遇热会化掉，室温下放几小时就软塌塌。冷藏能保持蛋糕的形状和口感，还能防止细菌滋生。夏天高温时更要及时放冰箱，不然蛋糕会很快变质。

冷藏时间最好不超过三天，太久会影响风味。吃之前提前半小时取出，口感最佳。慕斯蛋糕怕潮湿，存放时要盖好盖子或用保鲜膜包紧。如果蛋糕表面有水果装饰，冷藏能保持水果的新鲜度，让蛋糕更好看又好吃。