大闸蟹最肥美的季节是什么时候?

大闸蟹最肥美的季节是每年的9月到11月，这时候蟹黄饱满、蟹肉鲜甜。秋天水温下降，蟹类开始储存能量，膏脂积累达到巅峰。中秋前后的大闸蟹壳硬肉实，咬一口满嘴流油，是品尝的最佳时机。农历十月左右，公蟹的蟹膏和母蟹的蟹黄都格外丰腴，价格也跟着水涨船高。

大闸蟹的生长周期决定其肥美程度，春夏季蜕壳后需要大量进食。到了深秋，水温降低到15摄氏度左右，蟹类活动减少，能量消耗低，脂肪自然增多。这时候的蟹不仅味道好，营养价值也最高，许多老饕专程赶到产地尝鲜。11月底后，蟹类开始准备冬眠，品质逐渐下降。