羊杂都是哪几样?

羊杂包括羊心、羊肝、羊肺、羊肚、羊肠、羊头肉和羊血等。羊杂是羊的内脏和头部的统称，处理干净后可以炖汤、爆炒或凉拌。一只羊的杂碎能做出多种菜肴，比如羊杂汤、爆炒羊肚、凉拌羊肺等，味道鲜美，营养丰富。

羊杂在不同地方做法不同，北方人爱吃羊杂汤，南方人喜欢卤羊杂。羊杂价格便宜，一只羊的杂碎比纯肉便宜一半，但营养却很丰富。羊杂富含蛋白质和维生素，适合秋冬季节食用，能暖胃驱寒。现在很多餐馆都有羊杂火锅，搭配香菜和辣椒油，特别开胃。