香菜可以直接冷冻保存吗?

香菜可以直接冷冻保存，冷冻前洗净晾干，用保鲜袋分装好，能保存3到6个月。冷冻后的香菜颜色会变暗，但香味和口感基本不变，适合用来煮汤或炒菜，不需要解冻直接使用。

冷冻香菜时最好整株保存，避免切碎，这样能锁住更多水分和营养。每次取用后尽快放回冷冻室，反复解冻会影响品质。冷冻香菜不能当配菜生吃，但做调味料或炖菜时效果很好。