衢州著名的三头一掌是什么?

衢州三头一掌包括兔头、鸭头、鱼头和鸭掌，是当地特色小吃。兔头卤制入味，鸭头香辣过瘾，鱼头鲜嫩多汁，鸭掌Q弹有嚼劲，每样都让人回味无穷。这道小吃辣中带鲜，深受食客喜爱，是衢州夜市的必尝美食。

三头一掌选用新鲜食材，经过秘制卤料烹制而成。兔头每天能卖出上千只，鸭头和鱼头各需数百只，鸭掌更是供不应求。这道小吃价格亲民，一份仅需几十元，是衢州人日常解馋的好选择。