奶茶的珍珠多久变质?

奶茶的珍珠一般放置2到4小时就会开始变硬，超过6小时后口感变差，出现发黏现象。珍珠主要成分是木薯淀粉，受潮或高温环境容易变质，夏天室温下更易坏，冷藏也只能延长1到2小时保质期。

珍珠变质后颜色变深，表面有黏液，闻起来有酸味，绝对不能食用。新鲜珍珠应该Q弹有嚼劲，变质的珍珠会失去弹性，甚至发苦。建议现煮现吃，避免隔夜存放，健康第一。