水葫芦可以吃么?

水葫芦能吃，但需要处理干净。它的嫩叶和花可以炒菜、煮汤，口感有点像空心菜。有人还会把它晒干磨粉，做成糕点或饮料。不过野外捞的水葫芦可能有污染，最好买人工种植的。这种植物长得快，产量高，算是一种不错的食材。

水葫芦也叫凤眼莲，原产地在南美洲。现在很多地方都有，比如中国的池塘、河流里。它繁殖能力强，一天能长一大片。有人觉得它破坏生态，但也有人利用它做饲料或肥料。吃水葫芦要小心，别误食有害变种。