椒盐九肚鱼是哪个菜系的代表菜?

椒盐九肚鱼是粤菜的经典代表菜，属于广东沿海地区的特色风味。这道菜选用新鲜的九肚鱼，裹上薄薄的面糊炸得金黄酥脆，再撒上椒盐调味，外酥里嫩，咸香可口。粤菜注重食材原味，椒盐九肚鱼突出了鱼的鲜美和椒盐的香脆，是酒楼和家庭餐桌上的常见美味。

粤菜以清淡、鲜嫩、讲究火候闻名，椒盐九肚鱼完美体现了这一特点。制作时需控制油温，确保鱼皮酥脆不腻，椒盐的香气渗透鱼肉。这道菜搭配冰镇啤酒或清粥，更是绝配，深受食客喜爱，是广东人从小吃到大的家常菜。