干发菜要放冰箱保存吗?

干发菜不需要放冰箱保存，只要放在阴凉干燥处就能长期存放。发菜是干货，水分含量极低，常温保存不会变质，但要注意密封防潮，避免受潮发霉。保存时可以用保鲜袋或密封罐装好，放在通风干燥的柜子里，这样能保持发菜的风味和口感。

如果发菜已经泡发，就必须放冰箱冷藏保存，泡发后的发菜容易滋生细菌。泡好的发菜用保鲜盒装好，放入冰箱冷藏，建议在3天内吃完。冷藏时可以加少量水覆盖，防止发菜变干，但不要放太久，以免影响口感和营养。