秦岭淮河以北的耕作制度是什么?

秦岭淮河以北主要种植小麦、玉米、高粱等耐旱作物，一年一熟或两年三熟。冬季种植冬小麦，夏季种植玉米或大豆，部分地区还种植棉花和花生。耕作方式以旱地为主，依赖自然降水，灌溉条件有限。

当地农民采用深耕和轮作保持土壤肥力，春季播种玉米，秋季收获小麦。部分地区种植向日葵和谷子，适应干旱气候。耕作制度受热量和水分限制，作物生长期较短，产量相对稳定。