小锅米酒怎么样才香?

小锅米酒要香得讲究火候和原料。选用优质糯米，提前浸泡4小时，蒸得软糯不黏牙。酒曲碾碎均匀拌入，密封发酵3天，室温控制在25度左右。中途搅拌2次，让米粒充分发酵，酒香慢慢渗出来。

米酒做好后冷藏再喝，口感更清爽。加几颗桂花或枸杞，甜味不腻，酒香更浓。小锅慢熬时加冰糖，米粒开花时香气扑鼻，喝上一碗暖到心里。米酒香不香，全在这些细节里。