珍珠奶茶的珍珠是西米还是中米?

珍珠奶茶里的珍珠既不是西米也不是中米，而是用木薯淀粉制成的。这种珍珠口感Q弹，需要长时间熬煮才能变得软糯。西米来自西谷椰子，中米则是普通大米，两者都无法做出奶茶里那种独特的嚼劲。

制作珍珠时，木薯淀粉加水揉成面团，再切成小颗煮熟。煮好的珍珠会浮在糖浆里，吸饱甜味。市面上还有彩色珍珠，用天然果蔬汁染色。真正的珍珠奶茶店都会自己煮珍珠，确保新鲜度和口感。