固体酸奶的制作方法不用过滤器可以吗?

固体酸奶的制作方法不用过滤器完全可以。家庭制作时，用纯牛奶加发酵菌，保温8到12小时就能凝固成块，无需过滤。浓稠的酸奶静置后自然分层，倒掉上层乳清即可，口感依然顺滑。

固体酸奶的关键是控制发酵时间和温度。牛奶煮沸放凉加菌粉，放入保温杯或烤箱，温度保持在40度左右。不用过滤器的话，延长发酵时间能增加硬度，冷藏后质地更紧实，直接挖着吃很方便。