乌江榨菜里面是芥菜吗?

乌江榨菜确实是用芥菜制作的，主要选用重庆涪陵地区的优质皱皮芥菜。这种芥菜经过腌制、脱水、调味等多道工序，最终成为爽脆可口的榨菜。每袋榨菜需要精选数十斤新鲜芥菜，加工后保留其独特风味和脆嫩口感。

榨菜的制作过程讲究传统工艺，芥菜经过盐腌后去除部分水分，再加入辣椒、花椒等调料调味。乌江榨菜因其鲜香脆嫩的特点，成为许多人佐餐的首选，无论是直接食用还是烹饪菜肴都很受欢迎。