制作果冻是冷藏还是冷冻?

制作果冻需要冷藏，不需要冷冻。果冻的主要成分是明胶或琼脂，这些材料在冷藏环境下会凝固成型，冷冻会让果冻变硬甚至开裂。冷藏温度保持在4到8摄氏度最合适，一般3小时左右就能凝固好。冷藏好的果冻口感Q弹顺滑，冷冻后口感会变差。

果冻冷藏后可以直接食用，也可以加入水果丁增加风味。制作时记得用热水溶解粉料，搅拌均匀后倒入模具。冷藏时避免频繁打开冰箱门，这样凝固效果更好。果冻做好后最好在两天内吃完，放久了会出水影响口感。