阿胶一定要放在冰箱吗?

阿胶不需要一直放在冰箱里，但夏天高温时最好冷藏保存。阿胶怕热怕潮，温度超过25摄氏度容易软化，湿度大还可能发霉。放在冰箱冷藏能延长保质期，保持硬度和香味。冬天温度低时，阴凉干燥处存放即可。

阿胶用密封袋或盒装好再放冰箱，避免串味。开封后尽快吃完，一般建议3个月内用完。如果阿胶已经变软或异味，就不能再食用了。正确存放能让阿胶更好发挥滋补效果，浪费钱还影响健康。