东北四大花鱼叫什么?

东北四大花鱼包括鳌花、鳊花、鲫花和岛花。鳌花体型大，肉质细嫩；鳊花味道鲜美，适合清蒸；鲫花刺少肉多，适合红烧；岛花色彩鲜艳，观赏价值高。这些鱼生长在东北的江河湖泊中，深受当地人喜爱。

东北四大花鱼是黑龙江流域的特产，鳌花又称鳜鱼，鳊花类似武昌鱼，鲫花就是细鳞鱼，岛花则指哲罗鲑。这些鱼不仅味道独特，还承载着东北的饮食文化。每年捕捞季节，渔民们都会收获满满，成为餐桌上的美味佳肴。