八宝米要提前泡多久?

八宝米需要提前泡2到4小时，夏天泡2小时，冬天泡4小时。泡好后米粒变软，煮起来更容易烂，口感更好。泡米的水要倒掉，重新加水煮饭，这样饭会更香糯。

八宝米包含糯米、红豆、绿豆、花生、莲子、薏米、红枣和桂圆，这些食材吸水速度不同。提前泡能让所有食材同步煮熟，避免红豆花生太硬。泡米时间不宜过长，否则米会发酵，影响饭的味道。