百香果甜度含量多少合适?

百香果的甜度含量在10到15度之间最合适，这个范围酸甜平衡，口感最佳。成熟度高的百香果糖分能达到12度，带有一丝微酸，风味更丰富。糖度低于8度的果实偏酸，高于18度则过甜，失去清爽感。

新鲜百香果的甜度受品种和产地影响，紫皮品种甜度略高于黄皮品种。自然成熟的果实甜度稳定，人工催熟的甜度较低。挑选时可以轻捏果实，饱满有弹性的甜度更佳。冷藏后甜度会略微提升，风味更浓郁。