茭白可以存放多久?

茭白能存放3到5天，放冰箱能延长到7天。买回的茭白用保鲜袋装好，别洗太早，避免受潮。新鲜茭白摸起来硬实，发软的就不新鲜了。如果一次吃不完，可以焯水后冷冻，能存1个月左右。存放时别和苹果、香蕉放一起，这些水果会加速茭白变老。

茭白变黄就不能吃了，口感会发柴。烹饪前检查茭白，切掉发黑的部分。农村老人会把茭白埋在湿沙里，这样能多存几天。超市冷藏区的茭白一般放了2天左右，买时挑带绿叶的更新鲜。茭白怕热，夏天最好当天吃完，别留到第二天。