土豆属于蔬菜的什么类目?

土豆属于茄科茄属植物，是日常餐桌上常见的根茎类蔬菜。土豆富含淀粉、维生素C和钾元素，能炒、煮、烤或做成薯条，做法多样。全球每年产量超过3亿吨，是中国、俄罗斯、印度等国的主食之一。

土豆既是蔬菜也可作为主食，根据烹饪方式归类不同。蒸土豆属于蔬菜类，土豆泥则常被视为主食替代品。土豆含水量高，热量适中，每100克约含77千卡，适合减肥人群食用。