螃蟹里绿色的东西是什么?

螃蟹里绿色的东西是蟹的鳃和内脏，不能吃。螃蟹的鳃负责呼吸，就像人的肺一样，里面会有泥沙和细菌。内脏包括胃、肠等，消化残留的食物，容易变质。这些部位颜色发绿或发黑，味道苦，吃了可能拉肚子。

螃蟹的鳃在身体两侧，打开蟹壳就能看到。内脏在蟹盖下面，呈块状或糊状。买螃蟹时要挑活的，死后鳃和内脏会快速腐烂。吃螃蟹前要把这些部分去掉，只留蟹黄和蟹肉，这样才安全又美味。