不锈钢蒸锅可以用来煲汤吗?

不锈钢蒸锅可以用来煲汤，但不太适合长时间炖煮。蒸锅锅壁较薄，受热快散热也快，煲汤时容易导致水分蒸发过快。汤品需要小火慢炖，不锈钢蒸锅的密封性不如专用汤锅，香味和营养会流失。

不锈钢蒸锅偶尔煲简单汤品还行，比如蔬菜汤或快速煮的鱼汤。但炖骨头汤或老火汤最好用砂锅或铸铁锅，这些锅具保温好，能让食材充分释放味道。不锈钢锅适合蒸煮，煲汤还是选专用工具更合适。