茶多酚的提取率一般是多少?

茶多酚的提取率一般在15%到25%之间，具体数值取决于提取方法和原料种类。绿茶的提取率较高，可达20%以上，而红茶因发酵工艺影响，提取率稍低。实验室常用溶剂萃取法，工业生产则多采用超声辅助提取，效率能提升10%左右。

实际生产中，提取率还受原料新鲜度、温度和时间影响。新鲜茶叶的提取率比陈年茶叶高5%到8℃，温度控制在60℃左右效果最佳。提取后的茶多酚可用于保健品、食品添加剂等领域，市场需求逐年增加，年产量达数千吨。