淡水鱼可以做刺身?

淡水鱼能做刺身，但风险较高。淡水鱼体内可能含有寄生虫，如肝吸虫，直接生吃容易感染。淡水鱼生活环境复杂，细菌和病原体较多，生食可能引发肠胃问题。刺身制作需要极高卫生标准，淡水鱼很难达到要求。建议彻底煮熟再吃，安全第一。

淡水鱼刺身在日本部分地区有尝试，但非常罕见。三文鱼、金枪鱼等深海鱼更适合生吃，寄生虫少，肉质更紧实。淡水鱼如鲤鱼、鲫鱼生吃口感差，土腥味重。专家普遍不建议生食淡水鱼，健康隐患大。选择熟食更稳妥，味道也更鲜美。