保质期最长的食品是压缩饼干吗?

压缩饼干确实能保存很久，因为它含水量极低，几乎不含水分，细菌很难繁殖。一块压缩饼干热量很高，一块就能顶好几顿饭，适合野外携带或应急储备。除了压缩饼干，方便面、罐头食品也能存放多年，甚至蜂蜜和盐几乎不会变质，这些都是超长保质期的代表。

不过压缩饼干并非最长，有些食品能保存几十年甚至上百年。军用罐头、脱水蔬菜、真空包装的肉类都能放很久，甚至考古发现的千年古墓里的蜂蜜还能食用。这些食品要么经过特殊处理，要么本身成分稳定，所以能长期保存而不变质。