光饼的具体做法是什么?

光饼的做法很简单，把面粉、酵母、盐和水揉成面团，发酵后擀成薄饼，中间戳个洞。烤炉里贴壁烤制，火候要适中，饼皮金黄酥脆，内里松软有嚼劲。

光饼可以夹肉、夹菜，还能当干粮保存。老福州人喜欢用炭火烤，香气扑鼻。一个光饼约200克，热量高耐饿，是传统美食。