湖北菜系属于哪个菜系?

湖北菜系属于中国八大菜系之一，以鲜香微辣著称，代表菜有热干面、清蒸武昌鱼和沔阳三蒸。湖北菜注重食材本味，常用蒸、煮、炖等烹饪方法，口味偏清淡，适合大众日常食用。湖北菜融合了南北风味，既有江南的细腻，又有北方的豪放，形成独特的地方特色。

湖北菜系的历史可追溯至春秋战国时期，受楚文化影响深远。湖北地处长江中游，物产丰富，食材多样，如莲藕、鳝鱼、莲米等常见于菜肴。湖北菜讲究刀工精细，注重色香味俱全，代表厨师曾获全国烹饪大赛金奖。湖北菜不仅在当地流行，还辐射周边省份，深受食客喜爱。