红薯属于什么类?

红薯属于根茎类蔬菜，富含淀粉、维生素和膳食纤维。红薯的块根可食用，颜色有红、黄、白等，常被烤、蒸或煮着吃。红薯在中国种植广泛，产量高，价格亲民，是许多人喜爱的健康食品。红薯还能加工成粉丝、粉条等制品，用途多样。

红薯属于旋花科植物，学名叫甘薯。红薯原产于美洲，明朝传入中国后迅速普及。红薯适应性强，耐旱耐瘠薄，在山地、沙地都能生长。红薯含有丰富的胡萝卜素和钾元素，对健康有益。红薯的藤蔓也可做饲料，全身都是宝。