肉桂是什么食材?

肉桂是常见的香辛料，树皮晒干后制成卷状或粉末，味道香甜带辛辣。常用于烘焙、炖菜和饮品，比如肉桂卷、热红酒和奶茶。它还用来调味红烧肉、卤味，甚至撒在酸奶或燕麦上增加风味。肉桂分中国肉桂和锡兰肉桂，前者更浓烈，后者较温和。

肉桂有悠久历史，古代被当作药材和香料，埃及人还用它做防腐剂。现代研究发现它含抗氧化物质，能帮助调节血糖。日常中，一小勺肉桂粉就能提升食物香气，搭配苹果、咖啡或蜂蜜都很搭。不过孕妇和糖尿病患者食用前最好咨询医生。