橄榄菜开了半年但是没过保质期可以吃吗?

橄榄菜放了半年没过期还能吃，但得仔细检查。如果颜色发黑、发霉或有异味，就别吃了。开封后要冷藏，尽快用完，避免细菌滋生。保质期内不代表永远安全，闻着不对劲就直接扔掉。

新鲜橄榄菜颜色翠绿，气味清香，半年后可能氧化变暗。如果没变质，高温加热后还能吃，但营养会流失。开封后建议三个月内吃完，长期存放容易滋生细菌。安全第一，不确定就别冒险。