风车酥是中式还是西式?

风车酥起源于荷兰，是西式点心的经典代表。它的造型像风车，外皮酥脆，内馅常见奶油或巧克力。制作需要黄油、面粉等原料，烘烤后层层分明。如今全球流行，包括中国餐厅也常作为西式甜点供应。这种点心在西方节日很常见，比如圣诞节和复活节。

风车酥在中国市场被接受，但本质仍是西式烘焙。中式酥点如老婆饼、蛋黄酥，多用猪油和豆沙。风车酥的原料和工艺更接近西式糕点，比如法式可颂。尽管名字带“酥”，但中式酥点口感更软糯，而风车酥更干脆。所以它属于西式点心，只是在中国有变种。