红薯属于植物的哪个部位?

红薯是植物的块根部分，由侧根发育膨大形成，富含淀粉和糖分。红薯生长在地下，形状多样，有圆形、长条形等，颜色多为红、黄、白。红薯藤蔓匍匐在地表，叶子呈心形，花朵较小，常被忽略。红薯可蒸、煮、烤，还能加工成粉条、薯干，是重要的粮食作物。

红薯原产于美洲，16世纪传入中国，适应性强，耐旱耐瘠薄。红薯亩产可达数千斤，营养价值高，含膳食纤维、维生素和矿物质。红薯叶也可食用，炒菜做汤都很美味。红薯存储方便，能放数月不坏，曾是灾年救荒的重要食物。如今红薯成为健康食品，深受人们喜爱。