狮子头是什么意思意味着什么?

狮子头是一道经典的中式菜肴，由猪肉末制成大肉丸，红烧或清炖后口感软糯，形似狮子的头部而得名。这道菜常见于江苏扬州菜，选用肥瘦相间的猪肉，搭配荸荠增加脆爽，汤汁浓郁，味道鲜美。狮子头象征团圆和富贵，常出现在节日宴席上，深受家庭喜爱。

狮子头的历史可追溯至隋朝，最初称为葵花斩肉，后因形状改称狮子头。制作时需将猪肉剁细，加入调料搅拌后团成大球，慢火炖煮数小时。这道菜讲究肥瘦比例，肉丸松软不散，搭配青菜或菌菇更显清香，体现了中华饮食文化的精致与包容。