茄子常温多久变质?

茄子在常温下放置2天左右就会开始变质，表皮出现皱缩、发暗，果肉逐渐失去水分。夏天高温时变质更快，1天就可能发软腐烂；冬天低温时能撑3天，但口感会变差。

新鲜茄子表皮光滑有光泽，存放时最好别洗，用保鲜袋装好放阴凉处。切开的茄子半天就会氧化变黑，建议现切现炒。冰箱冷藏能延长保鲜期到1周，但冷气会让茄子表面出现冻伤斑点。