什么时候有竹笋?

竹笋多在春季和初夏生长，具体时间因地域不同而异。南方地区3月到5月最多，北方地区4月到6月常见。雨后土壤湿润时，竹笋会快速冒出地面，个头一天能长高几十厘米。

竹笋的生长周期很短，一般出土后30天内就要采摘。错过最佳时间，竹笋就会长成竹子，不再鲜嫩。农民常根据气温变化判断采摘时机，温度稳定在20度左右时，竹笋最肥美。