蔬菜保鲜库温度多少度合适冬天?

蔬菜保鲜库冬天温度控制在0到5度最合适。这个温度能延长蔬菜保鲜期，防止冻伤和腐烂。白菜、萝卜、土豆等根茎类蔬菜适合0度左右，黄瓜、西红柿等果菜类适合4度左右。温度过高会加速蔬菜变质，温度过低会导致冻坏。每天记录温度变化，及时调整设备，确保蔬菜新鲜。

不同蔬菜对温度要求不同，需要分类存放。绿叶菜如菠菜、生菜适合2度左右，豆类如青豆、毛豆适合5度左右。蔬菜入库前要预冷，去除表面水分。保持库内湿度在80到90度，避免蔬菜脱水。定期清理库内杂物，通风换气，防止细菌滋生。正确管理温度，能让蔬菜保存更久。