谷子在什么季节成熟?

谷子在秋季成熟，一般在每年的七八月份开始收割。谷子喜欢温暖干燥的气候，生长期需要充足阳光，成熟时谷穗会变成金黄色。农民会在谷子完全成熟后及时收割，避免风雨影响产量。谷子可以做成米饭、粥或酿酒，是中国北方重要的粮食作物之一。

谷子的种植历史悠久，适应性强，耐旱耐瘠薄。不同地区的谷子成熟时间略有差异，南方可能早些，北方稍晚。谷子脱壳后的小米营养丰富，含多种维生素和矿物质。谷子秸秆还能喂牲畜，全身都是宝，深受农民喜爱。