牛排有多少个等级?

牛排的等级主要根据肉质嫩度和脂肪分布划分，常见的有特级、上选、普通三级。特级牛排脂肪丰富，纹理细腻，像日本和牛或澳洲M9级；上选肉质适中，脂肪均匀，适合日常烹饪；普通等级脂肪较少，口感稍柴。不同国家等级标准不同，美国分Prime、Choice、Select，日本则分A5、A4、A3。

等级高低直接影响价格和口感，特级牛排每公斤能卖上千元，普通等级只需几百元。消费者可根据预算选择，煎烤时特级牛排更容易熟嫩，普通等级需多腌制。超市里常见标有“特级”或“上选”标签，购买时注意查看等级标识，避免买到次品。