西兰花烫多久凉拌合适?

西兰花烫1到2分钟捞起，保持脆嫩口感。焯水时加少许盐和油，颜色更鲜亮。烫好后过冷水降温，沥干水分凉拌。凉拌时加蒜末、生抽、香油和少许糖，拌匀即可食用。一次别做太多，现拌现吃最爽口。

西兰花富含维生素C和膳食纤维，凉拌能保留营养。烫太久会软烂，失去脆感。喜欢辣味可加小米辣，喜欢酸味加陈醋。冷藏后食用更清凉，夏天特别开胃。搭配胡萝卜丝或玉米粒，颜色更好看。