双孢菇表面有些地方发黄?

双孢菇表面发黄可能是自然老化或储存时间过长。新鲜蘑菇颜色洁白，存放几天后氧化变黄，属于正常现象。若黄斑伴随黏液或异味，说明已变质，不宜食用。温度过高或湿度大也会加速变色，建议冷藏保存并尽快食用。

双孢菇发黄还与品种和生长环境有关。有些品种天生偏黄，光照不足或通风差也会导致颜色变化。轻微发黄不影响营养，但发黑或腐烂需丢弃。烹饪前可用清水冲洗，去除表面杂质，确保食用安全。