配菜是什么职位?

配菜是厨房里的重要角色，负责准备食材、切配菜品，确保每道菜的材料新鲜整齐。这个职位需要熟练的刀工和速度，比如切蔬菜、肉类或海鲜，让主厨能快速烹饪。配菜还要提前备好调料和配菜，保证出菜流程顺畅。

配菜的工作强度大，每天要处理大量食材，比如土豆、萝卜、葱姜蒜等。菜谱不同，配菜的任务也不同，有些需要切片切丝，有些需要腌制调味。这个职位是厨房运转的基础，没有配菜的高效工作，整个团队都会受影响。