鸵鸟蛋表面有腥臭味正常吗?

鸵鸟蛋表面有腥臭味是正常现象。蛋壳上残留的蛋液和排泄物会自然发酵，产生轻微气味。新鲜蛋的气味较淡，存放时间越长气味越明显。养殖场定期清理蛋壳，能减少异味。这种气味不影响蛋的品质，属于生物自然代谢的结果。

鸵鸟蛋的腥臭味来自蛋白质分解和细菌活动。蛋壳表面的微小气孔允许空气流通，也会让气味散发。烹饪前彻底清洗蛋壳即可去除异味。人类食用鸵鸟蛋历史悠久，从未因气味问题影响食用安全。这种气味是大自然给蛋类的天然标识。