溧阳白芹是什么?

溧阳白芹是江苏溧阳特产的水生蔬菜，茎秆洁白如玉，口感脆嫩清香。当地农民利用特殊栽培技术，让白芹在黑暗环境中生长，避免光合作用变绿。这种芹菜全年可收，每亩产量可达数千公斤，常用来凉拌、炒菜或做汤，味道鲜美营养丰富。

溧阳白芹已有数百年种植历史，是当地餐桌上的常见食材。它富含维生素和膳食纤维，热量低，适合多种人群食用。人们喜欢将其搭配肉丝、豆腐或海鲜烹饪，也能做成腌菜保存。如今，溧阳白芹已成为地理标志产品，深受消费者喜爱。