微波炉解送健不好使?

微波炉加热食物确实方便，但营养流失比较明显。蔬菜中的维生素遇热容易分解，蛋白质结构也可能被破坏。反复加热会让食物水分流失，口感变差，还可能产生有害物质。用微波炉解冻肉类时，外层已经熟了，里面还是冰的，细菌容易滋生。

微波炉加热速度虽快，但受热不均匀会导致食物局部过热。牛奶、米饭等食物加热后，部分营养物质会被破坏。高温还会让油脂氧化，产生对身体不好的物质。长期依赖微波炉加热，食物的营养价值会大打折扣，还是传统加热方式更健康些。