芽菜是豆芽菜吗?

芽菜是豆芽菜的一种，常见品种有黄豆芽、绿豆芽，还有豌豆芽、蚕豆芽等。豆芽菜由豆类浸泡发芽而成，脆嫩爽口，富含维生素和纤维。菜市场里黄豆芽最多，绿豆芽较细长，豌豆芽则带点甜味。这些芽菜都能炒着吃，也能做汤，营养又美味。

芽菜不全是豆芽菜，还有其他种类的芽菜，比如萝卜芽、苜蓿芽、香椿芽等。萝卜芽微辣，苜蓿芽清香，香椿芽有独特香味。芽菜生长快，几天就能收获，适合家庭种植。不同芽菜口感各异，但都健康新鲜，是餐桌上的常见食材。