韭菜花没晒干可以做酱吗?

韭菜花没晒干也能做酱，直接剁碎后加盐腌制几天就行。新鲜韭菜花水分多，容易出水，腌好后放冰箱保存更久。做好的酱可以拌面条、饺子，味道特别香。有人还会加辣椒、花椒调味，风味更丰富。

晒干的韭菜花做酱需要先泡发，口感更软烂。泡发后同样加盐腌制，但保存时间比新鲜的长。干韭菜花酱颜色深，味道浓郁，适合做蘸料。两种方法都能做出美味，就看个人喜欢哪种口感了。