川菜属于哪些地方特色菜?

川菜是中国八大菜系之一，主要流行于四川、重庆等地。川菜以麻辣鲜香著称，常用辣椒、花椒等调料，代表菜有麻婆豆腐、回锅肉、水煮鱼。四川盆地气候潮湿，当地人通过吃辣来驱寒祛湿，逐渐形成了独特的饮食文化。川菜还分为成都菜、重庆菜等不同流派，各有特色。

川菜的影响范围很广，不仅在国内受欢迎，还传播到世界各地。四川人爱吃火锅、串串香等，这些美食已经成为地方名片。川菜注重调味，常用豆瓣酱、豆豉等提鲜，口味丰富多样。随着人口流动，川菜在其他省份也很常见，成为最受欢迎的菜系之一。