火锅是什么时候流行的?

火锅起源于古代中国，汉代已有类似吃法，宋代流行于市井，明清时期逐渐成熟。现代火锅在20世纪中期普及，四川麻辣火锅、北京铜锅涮肉等各地特色形成，如今成为全国性美食。火锅店遍布街头巷尾，家庭聚餐也常备鸳鸯锅，满足不同口味需求。

火锅流行离不开社交媒体推动，年轻人喜欢拍照分享，网红店不断涌现。冬季火锅销量最高，夏季冷锅鱼、冰火锅也受欢迎。食材丰富多样，从毛肚、肥牛到蔬菜、豆制品，蘸料多达数十种选择，火锅文化已融入日常生活。