咖啡粉萃取过一次以后还能萃取吗?

咖啡粉萃取一次后还能再萃取，但第二次萃取的风味会明显变淡。第一次萃取已经溶解了大部分可溶性物质，剩下的咖啡成分很少，冲泡出来的味道会很淡。咖啡爱好者有时会尝试二次萃取，用来制作冰咖啡或低咖啡因饮品，但效果远不如第一次。

重复萃取的咖啡粉颜色变浅，香气也大幅减弱。咖啡豆中的油脂和风味物质在第一次接触热水时已经释放，第二次冲泡只能提取微量残留。咖啡店一般不会用过的咖啡粉，因为品质无法保证，家庭制作可以尝试，但别期待有浓郁的口感。